La chancadora de quijada es probablemente el equipo de reducción de tamaño más usado en la industria minera por su simplicidad y fácil operación. El equipo se usa para tener razones de reducción de tamaño en el orden de 3 a 1 o de 4 a 1. Dichos valores dependen básicamente de la dureza del mineral y del tamaño obtenido en la voladura, lo cual quiere decir que rocas duras tiene a quebrarse con facilidad, y tamaños muy grandes pueden ser poco competentes con la eficiencia del equipo. La chancadora de quijada se encuentra en plantas de minerales metálicos y de no-metálicos.

Es importante mencionar que la chancadora de quijada tiene una capacidad variable, y por general su costo de capital y costo operativo es bajo, y en algunos casos pueden competir con chancadora de mayor tamaño como las giratorias. Probablemente, la idea principal está en que el tamaño del producto podría ser más significativo para el proceso, que el tratar de pasar un alto tonelaje sin la calidad deseada. Por esta razón, los diseños de las plantas de chancado tratan de usar de manera inicial hasta donde sea factible, una chancadora de quijada. Cuando el fabricante no ofrece una opción para tratar un mineral con tonelaje alto, se suele ver la chancadora giratoria como el equipo primario de reducción de tamaño. Si uno revisa catálogos antiguos de algunos fabricantes, será fácil darse cuenta que algunas chancadoras giratoria de modelos relativamente pequeño ya no se fabrican.

La chancadora de quijada se compone de una quijada fija y otra en movimiento, la cual puede ser curva o recta según el diseño. Ambas quijadas se llevan un forro liso o corrugado según el uso que se dará al equipo. También el equipo tiene una polea en su parte externa que se mueve al moverse el eje excéntrico, con lo cual la quijada móvil puede avanzar o retroceder hacia la quijada fija. El eje excéntrico trabaja con una o con dos platinas tensoras que mantienen en su sitio el sistema de movimiento del eje. Así mismo, la regulación de la abertura de salida de la chancadora obliga al desplazamiento de estas platinas tensoras. La regulación de la abertura de  salida se hace en función del tamaño del producto que se desea obtener.

La operación de la chancadora de quijada es simple, pero se puede perjudicada su eficiencia por diversos factores tales como la humedad del mineral, si esta es muy alta, el material se tiende a pegar en la cámara de chancado, y no permite el flujo libre de la carga. Otro factor importante es la falta de clasificación cuando el material minado transporta gran cantidad de material relativamente pequeño, en este caso si el material no es separado, la cámara de chancado se llena de mineral, y no se produce condiciones adecuadas para la rotura de las partículas, ya que las partículas de menor tamaño pueden ejercer una acción amortiguante.

Es importante instalar un alimentador vibratorio y un separador de material de menor tamaño a la abertura de descarga para no perjudicar la operación de la chancadora. La descarga de la chancadora de quijada y el material pasante se unen y se dirigen a una segunda etapa de clasificación, la cual suele operar en circuito cerrado con otra chancadora de otro tipo. Por lo general la chancadora de quijada trabaja en circuito abierto, y en casos muy especiales se puede dar un circuito cerrado.